中文名：小茴香

别称：怀香，怀香籽，香丝菜，茴香子，谷香

界：植物界

门：被子植物门

纲：双子叶植物纲

目：伞形目

科：伞形科

族：阿米芹族、西风芹亚族

属：茴香属

种：茴香

分布范围：我国各省均有种植。

形态特征：多年生草本，作一、二年生栽培。全株具特殊香辛味，表面有白粉。叶羽状分裂，裂片线形。夏季开黄色花，复伞形花序。果椭圆形，黄绿色。草本，高0.4-2米。茎直立，光滑，灰绿色或苍白色，多分枝。较下部的茎生叶柄长5-15厘米，中部或上部的叶柄部分或全部成鞘状，叶鞘边缘膜质;叶片轮廓为阔三角形，长4-30厘米，宽5-40厘米，4-5回羽状全裂，末回裂片线形，长1-6厘米，宽约1毫米。

复伞形花序顶生与侧生，花序梗长2-25厘米;伞辐6-29，不等长，长1.5-10厘米;小伞形花序有花14-39;花柄纤细，不等长;无萼齿;花瓣45，花黄色，倒卵形或近倒卵圆形，长约1毫米，上部先端有内折的小舌片，中脉1条;雄蕊5枚，长于花瓣;花药卵圆形，淡黄色;花柱2个，基圆锥形，花柱极短，向外叉开或者贴伏在花柱基上;子房下位上位花，2室。

果实长圆形，长4-6毫米，宽1.5-2.2毫米，5条隆起的棱，尖锐;每个棱槽内有油管1，合生面油管2;胚乳腹面近平直或微凹。花期5-7月，果期7-10月。

作用：小茴香苗可以食用，用它包大包子再加以猪肉，做出来的包子，可以满足包子的种类，而且吃起来另有风味。

小茴香嫩叶清洗干净后切细加入盐和味精、香油等拌食，味道清香;茴香果实多作为香料，加入鱼、肉、酱中可以去腥味，增加香味，促进食欲;小茴香还可用于药膳，茴香炒腰花可以补肾止痛，茴香炖牛肉可温肝暖胃，行气止血，茴香粥可以散寒止痛。