中文名：葱

别称：香葱、绵葱、火葱、四季葱、细米葱

界：植物界

门：被子植物门

纲：单子叶植物纲

目：百合目

科：百合科

族：葱族

属：葱属

种：葱

分布范围：我国栽培历史悠久，分布广泛，而以山东、河北、河南等省为重要产地

形态特征：鳞茎单生，圆柱状，稀为基部膨大的卵状圆柱形；鳞茎外皮白色，稀淡红褐色，膜质至薄革质，不破裂。叶圆筒状，中空；花葶圆柱状，中空，中部以下膨大，向顶端渐狭；总苞膜质，伞形花序球状，多花，较疏散；花被片长6-8.5毫米，近卵形；花丝为花被片长度的1.5-2倍，锥形；子房倒卵状，腹缝线基部具不明显的蜜穴；花柱细长，伸出花被外。花果期4-7月。

作用：葱含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质，对人体有很大益处。主要作为蔬菜类及调味制品。葱可生吃，也可凉拌当小菜食用，作为调料;多用于荤、腥、膻、以及其他有异味的菜肴、汤羹中，对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。